TANIM
Gıdanın üretimden tüketime kadar sağlığa zarar vermeyecek biçimde güvenli olması.
- Amaç
Gıda kaynaklı hastalık ve kirlilik riskini önlemek.
- Kapsam
Hijyen, kalıntı denetimi ve izlenebilirliği kapsar; gıda güvenliğinden (security) farklıdır.
- Örnek
Bir üründe pestisit kalıntısının yasal sınır altında tutulmasının denetlenmesi.
- İlgili kurum
FAO · WHO (Codex Alimentarius).
FAO · WHO (Codex Alimentarius). ↗- Kaynak
FAO/WHO, Codex Alimentarius.
FAO/WHO, Codex Alimentarius. ↗
TOPLUMSAL FAYDA