TANIM
Mikroorganizmaların organik maddeyi oksijensiz ortamda dönüştürmesi.
- Amaç
Gıdayı korumak/dönüştürmek ve organik atıktan değer (biyogaz, biyokimyasal) üretmek.
- Kapsam
Gıda üretimi, biyoyakıt ve endüstriyel biyoteknolojide kullanılır; hassas fermantasyon alternatif protein üretir.
- Örnek
Gıda atığının fermantasyonla biyoyakıt veya gübreye çevrilmesi.
- Kaynak
Gıda ve endüstriyel biyoteknoloji literatürü.
TOPLUMSAL FAYDA