TANIM
Geleneksel hayvansal proteine alternatif olarak bitki temelli, hücre temelli (kültür eti), mantar veya böcek kaynaklı protein.
- Amaç
Protein üretiminin sera gazı, arazi ve su ayak izini azaltmak.
- Kapsam
Bitki bazlı ürünler, kültür eti, fermantasyon ve böcek proteini.
- Örnek
Baklagil ve mantar temelli ürünlerin kıyma yerine kullanılması.
- İlgili kurum
FAO.
FAO. ↗- Kaynak
FAO, gıda sistemleri ve sürdürülebilir beslenme çalışmaları.
FAO, gıda sistemleri ve sürdürülebilir beslenme çalışmaları. ↗
TOPLUMSAL FAYDA