TANIM
Beslenmenin, yüksek etkili hayvansal proteinden alternatif ve bitkisel kaynaklara doğru kayması.
- Amaç
Gıda kaynaklı arazi, su ve emisyon yükünü azaltmak.
- Kapsam
Bitkisel, fermantasyon ve kültür temelli proteinleri kapsar.
- Örnek
Kırmızı et payının azalıp baklagil ve alternatif proteinin artması.
- Kaynak
Protein geçişi literatürü.
TOPLUMSAL FAYDA