TANIM
Toplumların beslenmesinin, geleneksel diyetten işlenmiş ve hayvansal ağırlıklı diyete kayması.
- Amaç
Önemi: Hem sağlık (obezite) hem çevresel etki açısından kritik bir dönüşüm.
- Kapsam
Kentleşme ve gelirle ilişkilidir; sürdürülebilir beslenmeyle ters yönlüdür.
- Örnek
Kentleşen bir toplumda işlenmiş gıda ve et tüketiminin artması.
- İlgili kurum
FAO · WHO.
FAO · WHO. ↗- Kaynak
Beslenme geçişi literatürü.
TOPLUMSAL FAYDA